3 McDo dans le Morbihan
« C’est la première fois qu’on est contraint de fermer nos salles faute d’employés ! » Tiphaine Legeard, directrice du McDonald’s de Séné, près de Vannes (Morbihan) n’en revient toujours pas. Le 31 août 2021 au soir, lors du dernier grand rush de la saison estivale, elle a dû fermer sa salle de restaurant vers 18 h. « Ça n’était pas possible de faire autrement si on voulait maintenir le drive dans de bonnes conditions », assure-t-elle.
120 postes à pourvoir
Elle n’est pas la seule à avoir dû procéder ainsi. Les établissements de Vannes et d’Auray appartenant à la même franchise ont également écourté leur service. En cause ? Le manque de personnel. « 120 postes sont à pourvoir sur les trois restaurants pour fonctionner normalement. Rien qu’à Séné, on recherche une trentaine de salariés. On propose des contrats de 10 h à 104 heures voire plus. Septembre a toujours été compliqué pour nous, le temps que les étudiants à la recherche d’un job obtiennent leurs emplois du temps, mais on avait toujours un flux de candidatures. Là, rien. »
NDL : Aux USA, bon nombre de chaines de restaurations rapides, dont surtout McDonald, qui avait développer des restaurants ouverts jusqu'a minuit, voir 2 heures du matin, ou même du 24/24, sont en train de revenir à des fréquences d'ouvertures restreintes, du fait d'un manque de personnel. En cause, le salaire minimum, une offre 90% temps partiel, et évidemment la vaccination exigée. Du coup, pour tenter de combler les trous, les franchisés prennent parfois des personnes sous qualifiées, voir des personnes âgées pour satisfaire leurs besoins minimums, voir être obliger d'ouvrir plus tard, et fermer plus tôt ! En revanche, la productivité et la qualité s'en ressent, et il n'est pas rare qu'un client sur 5 reparte sans consommer, faute d'une attente trop longue. Problème accentuer actuellement avec des pénuries de certains produits.
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