Comme vous le savez, aux USA, un serveur est payé un salaire plus bas que le taux horaire normal (fédéral $7.23 brut, varie selon le coût de la vie dans l'état) car bénéficie logiquement du pourboire qu'on appelle "the tip" et qui fait souvent 70% de son salaire quotidien.
Sachant que depuis quelques années, certains états ont indexés les taxes sur le revenus des tips, obligeant l'employeur a déclarer le montant des tips perçus par chaque employés, de plus en plus de TPE, les terminaux permettant de payer par carte, inclue désormais une "proposition" de tips, quand celui ci n'est pas déjà inclue en moyenne sur le montant de l'addition finale. Sans parler que certains restaurant mettent le double tip, c'est à dire inclu un tip de base et laisser le client rajouter un autre tip.
Les méthodes ont toujours été clair en principe, mais il semble que les américains ne laissent plus vraiment de tip à la hauteur de la prestation et de la qualité de service et du coup il y a actuellement une remonta da d'information dans certains restaurants pour incité à "mieux" insister sur un tip "généreux". Car la conséquence pour les restaurants, c'est que le marché devient compliqué tant des serveurs ne font pas leurs rémunérations correctement et finissent par partir travailler dans d'autres secteurs, provoquant une pénurie de disponibilités sur le marché de l'emplois.
Rappelons qu'en France le "pourboire" est désormais interdit car est par défaut inclue dans le prix de vente de la consommation, et n'est pas assujetti aux prélèvements obligatoires. Si la pratique peut encore exister, elle est "tolérée" jusqu'à une certaine somme et sous des conditions draconiennes.
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