Multiplication des scandales alimentaires : que peut-on encore manger sans craindre la contamination ?
Simples alertes, rappels massifs ou même scandales d’ampleur : la sécurité sanitaire de nos aliments semble mise en cause en permanence. Le risque d’intoxication directe a pourtant fondu en un siècle. Mais celui, latent, de l’exposition chronique à certains additifs et polluants, suscite nombre d’inquiétudes.
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